jxcaipu logo
核桃酥(豬油版)
9.3萬 熱度 96 收藏
花非洲的小白臉

核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中國北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、廣東、雲南、臺灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高,其質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。核桃酥是常見的麵點,可口鮮美。其特點是質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。其做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 225g
核桃仁 70g
豬油 100g
1g
白砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    核桃仁放炒鍋炒熟或者烤箱烤熟都可以(微波爐也行)。炒熟後壓碎備用!
  • 步驟 2/9
    燒一鍋開水,把稱好的豬油和白砂糖和鹽倒進容器,放入熱水中攪拌均勻至豬油白砂糖融化即可,放一旁晾涼。
  • 步驟 3/9
    雞蛋磕入碗中打散,倒入放涼的豬油中攪拌均勻!
  • 步驟 4/9
    倒入過篩好的低粉和壓碎的核桃仁。
  • 步驟 5/9
    帶上一次性手套把它捏成團
  • 步驟 6/9
    每個搓成大約30g左右的小球(這裡 麵糰的大小自己可以調節)同時烤箱可以開始預熱了。
  • 步驟 7/9
    分好後的麵糰用手壓扁,刷上蛋液,然後撒上芝麻。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱170度大概20分鐘左右,大家可以看上色的情況出爐!
  • 步驟 9/9
    正宗的核桃酥,核桃仁看的見哦,比曲奇更健康,長輩們的最愛。
小貼士

核桃仁可以換成別的花生 瓜子等等其他堅果代替,不喜豬油的朋友可以換成色拉油或者黃油,不過色拉油的的話就需要放小蘇打或者泡打粉才能更酥哦!烤箱的溫度只是一個參考值,還需要大家根據自身的烤箱來。

釋出於 2020-01-17
相關菜譜
寫評論