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核桃酥（玉米油版）
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想表白jack

一般核桃酥用豬油來製作，口感會非常香酥，但有些小夥伴是不吃豬油的，所以這款用玉米油製作的核桃酥一定是首選，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，裡面的核桃仁還可按喜好換成花生仁或其他果仁。

食材
玉米油 100g
糖粉 60g
鹽 2g
雞蛋 1個
低筋麵粉 200g
玉米澱粉 30g
小蘇打粉 1g（可不加）
核桃仁 100g
蛋黃 1個
熟黑芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所用的材料
  • 步驟 2/11
    將核桃仁放烤盤，電烤箱上下火160度烘烤8-10分鐘烤香
  • 步驟 3/11
    烤好的核桃冷卻後切碎，備用。
  • 步驟 4/11
    將玉米油和糖粉、鹽，攪拌至乳化的狀態。
  • 步驟 5/11
    加入打散的蛋液，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    所有粉類混合後過篩加入，拌至無干粉的狀態。
  • 步驟 7/11
    最後加入切碎的核桃仁碎，拌勻即可。
  • 步驟 8/11
    將麵糊分成約20g每個，搓成圓形間隔放入烤盤。
  • 步驟 9/11
    麵糰適當按扁後在表面掃一層蛋黃液，在中間位置放上黑芝麻。
  • 步驟 10/11
    烤箱，上火180度，下火170度，預熱後烤盤放入中下層烘烤約20分鐘。
  • 步驟 11/11
    烘烤至核桃酥表面金黃即可出爐，涼透後密封儲存。
小貼士

1.小蘇打粉的用量不能多，一點點就行，不然會苦，沒有也可以不加，口感會稍硬一點，也非常好吃。

2.烘烤溫度和時間僅供參考，請根據餅乾大小厚度等實際情況適當調整。

釋出於 2018-11-01
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