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玉米油版綠豆餅，一樣很酥很酥
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性感bandit

話說，想做綠豆酥很久了，一直覺得它工序太複雜。今天心血來潮。關鍵是，玉米油版一樣很酥很酥。

時間:1-2小時
食材
綠豆餡料 330g
油皮材料 適量
中筋麵粉 240g
玉米油 90g
細砂糖 40g
牛奶 90g
油酥材料 適量
低筋麵粉 180g
雞蛋液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將油皮材料混合
  • 步驟 2/13
    將油酥材料混合，
  • 步驟 3/13
    油皮和油酥，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘
  • 步驟 4/13
    將油皮均分成15g麵糰，把油酥分成8g麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘
  • 步驟 5/13
    把綠豆餡料均分成每個15g
  • 步驟 6/13
    油皮按扁，包上油酥
  • 步驟 7/13
    滾圓，壓扁，用擀麵棍擀成舌狀
  • 步驟 8/13
    反轉，從上往下捲起，蓋上保鮮膜醒面20分鐘
  • 步驟 9/13
    再壓扁，再擀長，再捲起
  • 步驟 10/13
    擀圓包入綠豆餡料，收口，滾圓，壓扁
  • 步驟 11/13
    刷上蛋液，黑芝麻裝飾
  • 步驟 12/13
    烤箱180預熱10分鐘，烤30分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐晾涼，密封儲存
小貼士

1.綠豆餡料是做綠豆糕餘下的，做法參考我上一篇綠豆糕做法

2.玉米油可用豬油代替

3.就是一款需要耐心和時間的點心。

釋出於 2018-12-23
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