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自制奶油乳酪（酸奶版）
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昕之Daa

早前學做了“馬斯卡彭乳酪”，並用它做了一次“提蘇米蘇蛋糕”，口感很好！這次改手學自制“奶油乳酪（酸奶版）”，操作很簡單，不信你也試試~~~

本想買1L的大瓶酸奶做的，去超市一看發現，1L大瓶的全是“復原乳”做的就放棄了，改買小杯的，共用了6杯90克/杯，過濾出185左右的奶油乳酪，現還沒想好做什麼呢~~~

時間:10-30分鐘
食材
酸奶 6杯
深量杯 1個
細砂布 1塊
過濾網 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料很簡單：酸奶、過慮網、細密砂布和深量杯
  • 步驟 2/11
    過濾網放在深量杯上 細密砂布鋪上過濾網上，用夾子夾住 將小杯酸奶倒在細密砂布上
  • 步驟 3/11
    酸奶全部倒完後，取下夾子
  • 步驟 4/11
    合上蓋子，放室溫中靜置2個小時
  • 步驟 5/11
    再放入冰箱冷藏過濾12小時以上
  • 步驟 6/11
    從冰箱中取出，可以看到深量杯中已有不少過濾出來的乳清了
  • 步驟 7/11
    將旁邊的砂布蓋在酸奶上
  • 步驟 8/11
    上面壓重物，繼續放冰箱過濾12小時
  • 步驟 9/11
    12小時後取出
  • 步驟 10/11
    覺得過濾還不夠徹底，再用勁擠一擠
  • 步驟 11/11
    開啟砂布，移至小碗，自制的奶油乳酪就OK了
小貼士

1、如溫度過高，請及時放冰箱冷藏，我是前天剛做的，天氣不熱，所以放室溫靜置了2個小時

2、要買新鮮酸奶或用自制酸奶都可以（目前我還沒不會自制酸奶喲）

3、做的奶油乳酪需儘快食用

釋出於 2022-11-29
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