乳酪是一種發酵的奶製品，與常見的酸奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。

我們這個小地方，買個乳酪得上網，買來了保質時間還很短，動輒就長毛了，哎呀那個價格老貴了，扔的時候心都在滴血哇，不過自從可以自制乳酪開始，這些問題都不存在了。這次我用的藍莓味的乳酸菌，乳酪吃起來還有淡淡的藍莓幽香，給咱們這些天天盯著電腦螢幕的銀兒，也明目明目