自制奶黃餡
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學習一位豆友的自制奶黃，讓人不禁回想起小時候的奶黃包，濃濃的奶香，用來製作點心和奶黃包的絕佳餡料。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將奶粉、吉士粉、澄粉混合均勻 -
步驟 2/9
黃油隔熱水融化
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步驟 3/9
加入糖粉，攪拌均勻
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步驟 4/9
加入1個雞蛋攪打均勻
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步驟 5/9
依次加入4個雞蛋，並攪打均勻
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步驟 6/9
加入牛奶，攪打均勻
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步驟 7/9
篩入粉類
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步驟 8/9
攪拌均勻（一點小疙瘩不要緊）
-
步驟 9/9
燒開一鍋水，將盆坐於熱水上，不斷攪拌至餡料不沾刮刀即可。
小貼士
燒水的鍋子稍微淺一點，蒸鍋太深了不好操作，開中小火比較適宜，既不燙手也來得及攪拌；
這個吉士粉的量出來的奶黃餡感覺偏豔麗了，可以稍微減少量。
釋出於 2024-09-30
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