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自制奶黃餡
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希望shabby

自制奶黃餡，沒有任何的新增劑，味道香甜，是做各式點心和奶黃包的最佳餡料，馬上操作起來……

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
黃油 60g
澄面 60g
奶粉 30g
白糖 100g
牛奶 130ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料圖
  • 步驟 2/10
    黃油60g提前隔溫水融化。
  • 步驟 3/10
    三個雞蛋打入不粘鍋中，開小火，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    倒入牛奶130ml，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    倒入白糖100g攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入奶粉30g和澄面60g,攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    倒入提前化開的黃油60g攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    攪拌成粘稠的麵糊狀，就換刮刀繼續攪拌。
  • 步驟 9/10
    最後攪拌均勻的麵糊，變得透明狀，不粘刮刀即可關火。
  • 步驟 10/10
    放冰箱冷藏一個小時後，即可按自己需要的大小，分成劑子，撮成球形，奶黃餡就做好了。
小貼士

自始至終，都要開小火，不停的攪拌。

釋出於 2023-03-03
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