自制奶黃餡
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奶黃包，也叫奶皇包，是一種很傳統的廣式甜點，一款完美的奶黃包，餡料的味道要足，要有濃郁的奶香和蛋黃味，自己做的奶黃陷充滿了奶香味。
烹飪步驟
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步驟 1/6
黃油置室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑 -
步驟 2/6
加入白糖攪打至發白
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步驟 3/6
分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻
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步驟 4/6
.所有的粉類混合過篩，加入盆中，.拌成均勻的麵糊
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步驟 5/6
上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸
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步驟 6/6
蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
小貼士
奶黃餡若想要有鬆軟起沙的口感，在蒸制的時候一定要每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸，否則餡料會結成一塊
釋出於 2024-03-01
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