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奶黃餡
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squeeze小櫻

家裡自制一些奶黃餡吧，可以做綠豆糕、包奶黃包，為生活增添一絲甜蜜

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞蛋 3個
白糖 70g
土雞蛋蛋黃 1個
奶粉 10g
鮮牛奶 100g
黃油 40g
麵粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    打三個雞蛋，再另外新增一個蛋黃
  • 步驟 2/8
    加入70克白糖，並攪拌至無白糖顆粒
  • 步驟 3/8
    加入牛奶
  • 步驟 4/8
    麵粉和奶粉過篩後與蛋液混合
  • 步驟 5/8
    混合成糊狀後過篩，去除小的麵粉、白糖顆粒
  • 步驟 6/8
    黃油稱好後放入鍋裡，無需等待融化倒入蛋液
  • 步驟 7/8
    不斷攪拌以防止結底
  • 步驟 8/8
    待凝固成固體就完成了
小貼士

用土雞蛋是因為出來的成品顏色會更黃、更好看，而世面上很多的配方有加吉士粉，但吉士粉是一種香料，由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉等組成，還是不加的好！

釋出於 2018-08-08
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