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奶黃餡
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provision悄悄

家裡還有吉士粉沒用完，又不想做蛋撻，於是就想著做奶黃餡，這餡很好吃，不管用來做包子還是雪媚娘等，這次做的餡，我就用來做雪媚娘了。

食材
低筋麵粉 200g
黃油 35g
牛奶 適量
淡奶 適量
雞蛋 2個
煉乳 適量
澄粉 30g
奶粉 20g
糖 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    黃油軟化加糖打發
  • 步驟 3/9
    分次加蛋液打勻
  • 步驟 4/9
    加入牛奶、淡奶
  • 步驟 5/9
    拌勻
  • 步驟 6/9
    準備好粉類
  • 步驟 7/9
    篩入粉類混合物
  • 步驟 8/9
    拌勻，隔水加熱，邊加熱邊拌勻至濃稠
  • 步驟 9/9
    取出放涼入冰箱冷藏
小貼士

1、黃油軟化加糖打發，分次加蛋液打勻

2、加牛奶、淡奶拌勻

3、篩入粉類隔水加熱

4、放涼入冰箱冷藏

釋出於 2024-11-06
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