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木糖醇奶黃餡
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為了能讓媽媽吃到多種口味的月餅，我除了製作了木糖醇的紅豆沙以外，還特意做了一些木糖醇的奶黃餡，再也不要媽媽所吃的食品像以前那樣單調。

時間:30分鐘-1小時
食材
全蛋 4個
蛋黃 2個
無糖脫脂奶粉 100g
無鹽黃油 80g
澄面 20g
木糖醇 40g
淡奶油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/10
    加入木糖醇，用手動打蛋器打發。
  • 步驟 3/10
    加入奶粉。
  • 步驟 4/10
    準備好全蛋和蛋黃。
  • 步驟 5/10
    分次加入雞蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    加入澄面。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    放入籠屜，蒸20分鐘，每5分鐘攪拌一次。
  • 步驟 9/10
    蒸好後晾涼，加入淡奶油。
  • 步驟 10/10
    揉勻後放入冰箱冷藏即可。
小貼士

由於糖尿病人要控制攝入澱粉的量，所以只放了少許的澄面。

蒸的時候一定要記得每隔5分鐘攪拌一次。

選擇的淡奶油一定是無糖的。

釋出於 2023-03-20
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