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奶黃餡
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愛賣萌_

去年的時候做過一次奶黃餡，可是口感比較粗糙，不是很滿意，今年重新找了個方子，而且做的時候每一步都小心翼翼的，結果還是很滿意的。最起碼比起前那個方子好多了！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
黃油 35g
奶粉 20g
吉士粉 20g
澄粉 35g
牛奶 85g
細砂糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有的粉類稱好放在一個碗裡！
  • 步驟 2/9
    黃油軟化好了之後，用打蛋器攪勻，然後加入細砂糖再次攪拌均勻！
  • 步驟 3/9
    接著分3次加入雞蛋液裡面，每一次攪勻了再加下一次的！
  • 步驟 4/9
    然後加入牛奶裡面，攪勻
  • 步驟 5/9
    用篩網篩入所有的粉類到盆裡
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    蒸鍋裡面放水燒熱後，把奶黃糊糊放上面隔水蒸，中間不斷的用打蛋器攪拌！
  • 步驟 8/9
    攪拌到熟了，成了很多小團就可以關火了.
  • 步驟 9/9
    最後拿出蒸鍋，拌成團就可以了！
小貼士

1.在蒸的過程中，邊加熱邊攪拌，使其受熱均勻，這樣出來會細膩一點！

2.冷卻之後就蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏起來，儘快的用完！

釋出於 2022-12-18
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