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奶黃餡
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愛喝酒pumpkin

奶黃餡是一道美食，可包入月餅，包子，麵包中，也可單獨食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋黃 3個
牛奶 120g
奶粉 30g
玉米澱粉 35g
煉奶 20g
油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    第一個蛋黃分離，加入油和煉奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    依次加入第二蛋黃，第三個蛋黃，每加一個都要不停攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    倒入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入玉米澱粉和奶粉。
  • 步驟 6/11
    攪拌至無顆粒。
  • 步驟 7/11
    鍋內水燒開，隔水蒸10分鐘。
  • 步驟 8/11
    用筷子將奶黃餡攪散。
  • 步驟 9/11
    再蒸5分鐘，攪拌一次。再重複做一次，三次共蒸20分鐘。
  • 步驟 10/11
    晾涼後即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

要求比較完美的可以在奶黃餡放涼後再過篩一遍，吃口更細膩。

釋出於 2019-12-17
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