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奶黃餡
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leaflet善良

奶黃包是廣式麵點的代表品種之一。它是以發酵麵糰配以奶黃餡，經包捏成圓球形或鴨蛋形後蒸制而成。其柔軟香甜的味道，濃濃的奶香味，令人久久難忘。這款是製作奶黃包的餡料，奶香十足，餡料也是這款包子的靈魂哈~也可以包入麵包，或者蛋糕內來使用的·

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
吉士粉 20g
奶粉 20g
澄粉 30g
水 85g
黃油 35g
細砂糖 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把黃油軟化，粉類過一遍篩
  • 步驟 2/6
    黃油用打蛋器打至蓬鬆狀態
  • 步驟 3/6
    分次加入雞蛋液，攪拌均勻後加入過篩的粉類（吉士粉，奶粉，澄粉）
  • 步驟 4/6
    鍋內放溫水，開火隔水煮，不斷的攪拌
  • 步驟 5/6
    大概5分鐘左右就會成糊狀，收幹一點即可關火
  • 步驟 6/6
    製作好的奶黃餡放涼，放入冰箱冷藏
小貼士

火的溫度要控制小點~

釋出於 2019-09-20
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