jxcaipu logo
自制乳酪
1.4萬 熱度 173 收藏
innumerable愉快

第一次看到挪紅的自制乳酪就有學習的衝動，這次她做導師帶來一款胡蘿蔔蛋糕，塗抹的就是自制乳酪，我想原汁原味的學習。製作乳酪時間有些長，經過一夜的酸奶製作，用酸奶過濾出乳清又是一夜。這種採用酸奶過濾的方法，難度係數低，只要工具保證潔淨就能成功。

我把粘在布上的乳酪颳了刮吃掉了，口感有些油膩但乳酪清香撲鼻，我要用它塗抹蛋糕去了~

時間:1-2小時
食材
自制酸奶 1000ml
白布 2塊
漏勺 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用1升鮮奶製作的酸奶
  • 步驟 2/14
    300*300的2塊白布和布繩，用開水燙過泡幾分鐘。
  • 步驟 3/14
    保鮮盒上放上漏勺
  • 步驟 4/14
    鋪上白布
  • 步驟 5/14
    倒入酸奶
  • 步驟 6/14
    拎起白布四角，用布繩扎住。
  • 步驟 7/14
    1升的酸奶分了2份，一開始乳清會很快速的析出。
  • 步驟 8/14
    一個小時後酸奶已經成塊狀，把2個合成一個。
  • 步驟 9/14
    扎住口用手拿住在漏勺上擠擦，會加快乳清的析出。
  • 步驟 10/14
    再次開啟用小勺整理後紮緊。
  • 步驟 11/14
    保鮮盒裡放一隻倒扣的小盤，把酸奶包放在上面，蓋上蓋子放進冰箱繼續控幹一夜。
  • 步驟 12/14
    淺黃色半透明的乳清是很營養的，乳清蛋白很容易被人體吸收，可以直接喝掉或做成果汁，或新增到製作麵包中。
  • 步驟 13/14
    控幹了一夜的乳酪成型了，比較乾硬。
  • 步驟 14/14
    我把粘在布上的乳酪颳了刮吃掉了，口感有些油膩但乳酪清香撲鼻，我要用它塗抹蛋糕去了~
小貼士

1、採用酸奶過濾的方法，難度係數低，只要工具保證潔淨就能成功。

2、1L的酸奶我得到了170克的乳酪。

釋出於 2023-11-03
231
相關菜譜
寫評論