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自制乳酪做乳酪蛋糕
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不敢表white

這次用老酸奶做的乳酪烤的這個乳酪蛋糕，早就想用老酸奶試了但一直沒實行，吃過一塊蛋糕後，感覺這次的乳酪和上次用淡奶油做的區別不是很大，相較而言來說這個要省事的多。PS：家裡只有3袋純奶和一瓶酸奶了，做出的量不是很多，大概在170g左右。。

PS：（4箇中型紙杯的量）PS：約一個6寸蛋糕

時間:1-2小時
食材
純奶 600ml
酸奶 200ml
紗布 2塊
篩子 1個
碗 1個
自制乳酪 170g
雞蛋 4個（個頭小的）
細砂糖 60g
低筋粉 40g
玉米澱粉 15g
黃油 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料。主料來做自制乳酪往麵包桶裡倒入牛奶。再倒入酸奶。啟動麵包機上的'7鍵'和麵功能攪拌3分鐘。在再啟動麵包機的'8鍵'酸奶功能開始發酵8h，整個過程中不要掀開蓋子。
  • 步驟 2/9
    早上取出老酸奶。
  • 步驟 3/9
    把紗布，麵粉篩，碗放在水裡煮5分鐘出來放涼，紗布鋪面粉篩裡，麵粉篩放碗上，然後把酸奶倒在紗布上，封上保鮮膜，放冰箱冷藏2天，兩天後過濾出的乳清，乳酪。
  • 步驟 4/9
    備好材料。
  • 步驟 5/9
    黃油和乳酪隔水加熱。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻，關火。
  • 步驟 7/9
    分兩次加入蛋黃。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    篩入低筋粉和澱粉，攪拌至無顆粒備用。
釋出於 2019-01-29
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