jxcaipu logo
白巧克力乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）
10.9萬 熱度 26 收藏
咖啡斬之碎夢喟

我家小朋友最喜歡吃三樣東西：乳酪、白巧克力和奧利奧餅乾。因此，我和6歲的小Alvin一起攢了一個味道純正甜美的大乳酪蛋糕！原料很簡潔，製作程式卻是十分嚴謹專業，一點也不馬虎喲，成品自然相當贊！我挑選的奶油乳酪有一半是低脂的，熱量減半啦！

食材
奶油乳酪 4盒（226克/盒）
白巧克力 200克
白糖 1杯
雞蛋 4個雞蛋，1個蛋黃
香草精 1湯匙
奧利奧餅乾 20塊做餅底，10塊做裝飾
黃油 5湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    製作餅底：黃油融化晾涼；把奧利奧餅乾放入一個密封食品袋中壓碎，倒入黃油，混合後倒入活體蛋糕烤盤，輕輕壓緊，放入烤箱175攝氏度烤10分鐘。
  • 步驟 2/5
    準備乳酪餡：烤箱溫度調整到攝氏150攝氏度；白巧克力掰成小塊融化；把奶油乳酪和白糖用攪拌機中速攪勻；之後一個一個加入雞蛋，慢速攪拌；加入融化的白巧克力和香草精，低速攪勻。
  • 步驟 3/5
    把活體蛋糕烤盤用錫紙包兩層；倒入調好的乳酪餡；將蛋糕烤盤放入一個比較深的大烤盤中，轉移到烤箱；向大烤盤中倒入開水，水位到蛋糕烤盤的一半高；攝氏150度烤1小時20分鐘到1小時30分鐘。
  • 步驟 4/5
    將烤箱的門虛掩著，讓乳酪蛋糕在烤箱中慢慢降溫，大約三小時；
  • 步驟 5/5
    待乳酪蛋糕降到室溫，放入冰箱冷藏6小時以上；取出，用薄刀將蛋糕和烤盤的邊鬆開，開啟活體蛋糕盤。蛋糕表面可以用紅莓果醬或者奧利奧餅乾做裝飾。
小貼士

1 製作乳酪餡時，加入雞蛋後不要過分攪拌，以避免蛋糕烤好後表面塌陷

2 把刀浸入開水後切蛋糕，會切得很平滑！

3 足夠的細心和耐心

釋出於 2018-06-02
109
相關菜譜
寫評論