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巧克力乳酪蛋糕
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郜耘志膩

巧克力乳酪蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 6個
低精麵粉 10g
可可粉 50g
黃油 130g
牛奶 200g
泡打粉 8g
小蘇打 2g
香草精 1/2小勺
牛奶 200g
蛋黃 2個
玉米麵粉 10g
奶油乳酪 250g
水 80g
白砂糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先還是準備材料哦~
  • 步驟 2/13
    首先製作巧克力蛋糕。 把雞蛋打入碗裡，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發。
  • 步驟 3/13
    先把黃油放到熱水裡隔水融化~ 大家別學我~~~要切小塊化哦..我懶這個化了好久= =+
  • 步驟 4/13
    低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩..加入到雞蛋裡.用橡皮刮刀攪拌均均 然後把上一步融化的黃油加入 繼續翻拌均勻~
  • 步驟 5/13
    在這步之前可以先開始烤蛋糕了.請跳至步驟9~ 下面開始做乳酪奶油.. 將蛋黃蛋清分離
  • 步驟 6/13
    蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊裡。 用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻。
  • 步驟 7/13
    準備一小鍋 牛奶加糖倒入鍋裡煮至沸騰。 把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃麵糊裡。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊。 然後把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋裡。並輕輕拌勻，加入香草精。圖為蛋黃糊全倒回奶鍋後.
  • 步驟 8/13
    鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火。馬上在煮好的混合物里加入奶油乳酪並不停的攪拌直到乳酪受熱後變得軟化，並完全混合在一起，成為光滑細膩的狀態。然後放至完全冷卻 黃油軟化以後用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色發白.再將以上做好的混合物加入黃油中攪勻
  • 步驟 9/13
    將攪拌均勻的麵糊1/3倒入模具..上下火,中層,190度烤12-15分鐘
  • 步驟 10/13
    依次烤好三片蛋糕冷卻.
  • 步驟 11/13
    擠上乳酪奶油
  • 步驟 12/13
    疊疊樂
  • 步驟 13/13
    最後撒上杏仁片和杏仁粒
小貼士

這個做的有點手忙腳亂~

照片也沒拍全

大家去看原方吧~

釋出於 2020-08-20
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