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巧克力乳酪蛋糕
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無關痛癢吉

低糖的巧克力乳酪蛋糕，想不到讓豆兒如此喜歡！麻麻好有成就感哦～雖然有些麻煩，但只要豆兒喜歡，就繼續做！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 35g
可可粉 8g
雞蛋 3個
蛋白糖 15g
蛋黃糖 10g
牛奶 20g
黃油 8g
奶油乳酪 50g
淡奶油 100g
奶油糖 15g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油和牛奶一起隔水融化～
  • 步驟 2/7
    分開蛋白和蛋黃
  • 步驟 3/7
    蛋黃加入糖和少許鹽後，放熱水盆內打發；然後再打發蛋白；先用二分之一的蛋白混合蛋黃糊，再加入餘下的蛋白糊，再篩入粉狀物，拌勻後，加入黃油牛奶，輕輕拌勻後，倒入模具，入預熱好的烤箱，180度，20分鐘。
  • 步驟 4/7
    每個烤箱溫度有差異，要注意觀察，巧克力蛋糕容易烤糊哈～
  • 步驟 5/7
    將乳酪打順滑；淡奶油加入糖後，打發後，加入乳酪中，低速打勻即可。
  • 步驟 6/7
    烤好的巧克力蛋糕片，脫模後，切去不平整的邊緣，再平均切成四塊，摸上乳酪奶油餡，入冰箱冷藏半小時以上。
  • 步驟 7/7
    取出後，即可切小塊，開吃吧^_^作為招待朋友的下午茶點，也很棒哦～
小貼士

打發蛋黃時比較費時間，要有信心哈！

釋出於 2018-10-02
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