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新手烘培之巧克力乳酪蛋糕
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夏有森光暖

接觸烘焙剛剛一個月。把積分兌換的那個mini烤箱升級了一臺30升的。正好我家二的生日將近，斗膽嘗試了巧克力乳酪蛋糕，沒想到很驚喜，孩爸竟然說可以媲美酒店做的。哇！這會讓我在烘焙路上越走越遠滴！

時間:1-2小時
食材
黃油 70克+10克
雞蛋 2個
奶油乳酪 250克
黑巧克力 70克
淡奶油 60ml+60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    100克消化餅壓碎拌上融化了的50克黃油。
  • 步驟 2/9
    把1的東西放在模底，底部最好墊張吸油紙方便做好後取下來。用勺子壓實壓平了。
  • 步驟 3/9
    250克奶油乳酪取出。
  • 步驟 4/9
    奶油乳酪隔水融化後和50克細砂糖一起打至順滑。
  • 步驟 5/9
    打順了的奶油乳酪分兩次加入雞蛋攪打均勻。一個加了打勻再加第二個打勻。
  • 步驟 6/9
    乳酪糊中加入淡奶油60ml和1.25ml香草精（可以不加），並攪拌均勻（不用打蛋器）。
  • 步驟 7/9
    將乳酪蛋糊倒入模具裡，並且敲打一下敲出氣泡。
  • 步驟 8/9
    如果是活模外包錫紙放入盛水的烤盤中。上下火160左右烤至少一小時（根據自家情況可以增加時間）。
  • 步驟 9/9
    蛋糕快烤好時製作巧克力表層。將70克黑巧克力，60克淡奶油以及10克黃油隔水融化並攪拌均勻。
小貼士

還是覺得用黑巧克力有點苦，下次試下牛奶巧克力

釋出於 2019-01-26
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