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地瓜馬斯卡彭乳酪蛋糕
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弓天涯嘯西風

粗糧+乳酪(*^◎^*)

做法也簡單，全部攪啊攪和在一起就好了~

來自黑川愉子的《小小乳酪蛋糕》

書上說可以做10cm*5.5cm*3cm的長方形烤模3個或15cm*10cm的烤盤一個，我用300ml的烤碗做了2個

食材
地瓜（紅薯） 120g
砂糖 1½小匙
馬斯卡彭乳酪 （Mascarpone） 90g
水 1大匙
蜂蜜 2大匙
朗姆酒 1½小匙
肉桂粉 1小匙
手指餅乾 15片
表面塗抹用的蛋黃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    地瓜用自己喜歡的方式弄熟，趁熱搗碎成泥。
  • 步驟 2/5
    將水和砂糖放一起稍稍加熱至糖溶化，稍涼後加入朗姆酒，製成糖水。
  • 步驟 3/5
    將馬斯卡彭乳酪用刮刀攪拌，依次加入1中的地瓜泥、蜂蜜、肉桂粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    手指餅乾放入烤模，刷上2的糖水，再填入3並抹平表面，刷上蛋黃後用叉子叉出線條，放入toaster oven 中烤2-3分鐘。（我是直接放烤箱單開上火烤到表面上色的）
  • 步驟 5/5
    可趁熱享用，也可放入冰箱冷藏後食用
小貼士

1、我用買的手指餅乾好像和書上的不一樣，放4根剛剛好，所以這個量看著放啦

2、第4步我覺得用牙籤劃線應該比叉子叉線條要好弄，看我叉成這個囧樣就知道了吧-_-|||

釋出於 2018-09-18
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