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自制馬斯卡彭乳酪(消耗淡奶油
14.5萬 熱度 16 收藏
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每一次奶油開封前，都要想好做什麼，畢竟保質期太短了，天熱就做冰激凌。9月的天，正好做馬斯卡彭乳酪，直接摸土司，或者做提拉米蘇都可以。

食材
奶油 380克
檸檬汁 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    只要這兩樣東西即可。
  • 步驟 2/9
    奶油隔水加熱，需要攪拌。
  • 步驟 3/9
    到85度的時候，將檸檬汁倒入，停留2分鐘左右關火，過程中一直攪拌。
  • 步驟 4/9
    明顯的濃稠了，取出放涼，封保鮮膜，冷藏10小時。
  • 步驟 5/9
    取出來，是固體的狀態了。
  • 步驟 6/9
    盛到棉布袋裡，懸掛，冷藏24小時。我用了做豆腐的模具。
  • 步驟 7/9
    將布口紮緊，壓了個石頭，放冰箱冷藏。
  • 步驟 8/9
    10個小時，迫不及待拿出來，好吃。
  • 步驟 9/9
    因為是用豆腐模具壓的，還真像豆腐。放進保鮮袋，秤一下270克。
釋出於 2018-11-06
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