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馬斯卡彭奶油芝士卷
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對於我家奶油卷是消耗品也是我用來消耗淡奶油最常做的一種只要家裡有淡奶油總會想著做個奶油捲來增肥來一款甜蜜的草莓奶油蛋糕卷一口咬下去總感覺到滿滿的甜蜜

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 4個
糖 10克
蛋黃 4個
低筋麵粉 60克
油 36克
水 36克
淡奶油 150克
糖 10克（馬斯卡彭用）
馬斯卡彭芝士 150克
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.準備好所有材料
  • 步驟 2/10
    2.將蛋清蛋黃分離（蛋清盆內必須是無水 無油 無一點蛋黃）
  • 步驟 3/10
    3.蛋黃中加入糖 油水攪拌至乳化
  • 步驟 4/10
    4.篩入低筋麵粉 攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    5.蛋白分三次打發至溼性發泡
  • 步驟 6/10
    6.取3分之一的蛋白霜 放入蛋黃糊中切拌或者翻拌均勻後在倒回到蛋白霜中切拌或翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    7.把蛋糕糊倒入鋪有油布的烤盤內 振動氣泡 表面可以用刮板刮平
  • 步驟 8/10
    8.放入預熱好的烤箱內180度20分鐘 中層 取出放涼後 倒扣撕開油布
  • 步驟 9/10
    9.將淡奶油和馬斯卡彭分別加糖打發
  • 步驟 10/10
    10.混合均勻後抹在蛋糕表面捲起即可
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2020-08-04
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