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馬斯卡彭奶油霜紙杯蛋糕
8萬 熱度 64 收藏
愛動腦筋的醉柔珊

這款蛋糕是很好的伴手禮，希望大家親手做一下送給家人和朋友們，一定會是2018年春節最好的禮物

食材
雞蛋 3個（中等，50克左右
低粉 110克
糖 100克
植物油 35克
牛奶 55克
檸檬汁 幾滴
馬斯卡彭芝士 75克
總統黃油卷 10克
糖粉 18克
淡奶油 75克
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分蛋，蛋清加入檸檬汁後低速打出魚泡眼，加1/3糖，低速轉中速打出細泡沫再加1/3糖，打出紋路後加剩餘糖，打至乾性發泡
  • 步驟 2/9
    在蛋白霜中一次加入蛋黃，中速打發，約2分鐘時間，至蛋液滴落時紋路保持10秒以上
  • 步驟 3/9
    烤箱預熱160度10分鐘。低粉過篩2次，分三次加入蛋糊中，每次乾粉要翻拌均勻到位再加下一次
  • 步驟 4/9
    油和牛奶混合均勻後，分兩次加入，用刮刀作為擋板，滴落下來，拌勻後再加。
  • 步驟 5/9
    裝入裱花袋，剪開小口子，擠入紙杯中7，8分滿，送去烤箱前輕震兩下去除氣泡，送去烤箱。烤箱溫度降到150度20分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    烤蛋糕的時候做奶油霜。將軟化後的馬斯卡彭芝士，黃油和糖粉放入一個盆中速打至順滑後加入淡奶油和香草精，中速轉低速順序打至裱花的狀態，提起打蛋頭有一個小尖勾。
  • 步驟 7/9
    蛋糕烤好了取出，輕震2下，用牙籤插進拿出來沒有蛋糕液表示烤好了，晾涼。
  • 步驟 8/9
    裱花裝飾
  • 步驟 9/9
    打包送人
小貼士

第一次寫菜譜，為了自己下次製作方便檢視，如有問題歡迎大家提出！

玩烘焙純屬喜愛，不是專業人士。

釋出於 2018-08-06
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