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奶油霜花籃蛋糕
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含容笑語淺酌

第一次試用客浦烤箱做的這個蛋糕,哈哈,好多人看到這滿滿的一籃子花兒時,都說:那兒採的?這麼多花兒?,當然也有開玩笑的意思哈,不過,這真的是蛋糕,是可以吃的蛋糕哦。

這個蛋糕是做給我家小美女同學的,她同學知道我會做蛋糕時,非得想吃我做的蛋糕,非得要買,哈哈,盛情難卻,給她做了這個蛋糕,用了兩個6寸的海綿蛋糕坯,整整用了我500克的淡奶油抹的面,700克的奶油霜裱的花朵,端在手裡重重的。。。。。。滿滿的一籃子花兒。最後收了她300克,哈哈。這個也是我第一次出單的蛋糕吧。

做這個蛋糕整整花了一天的時間才做好,真的好費事的,奶油霜擠的花朵很多。每次擠得不好看的,又重新返工。要想做得既快又好,還得好好練習哈。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
白糖 110g
黃油 40g
奶油霜 700g
淡奶油 500g
白糖 50g
色素 適量
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    雞蛋打入盆中。加白糖。攪拌均勻。
  • 步驟 2/24
    把蛋糊隔水加熱到40度。加熱的時候用手動打蛋器攪拌下,讓受熱均勻。
  • 步驟 3/24
    蛋糊加熱好後,拿出來,關火,放入黃油,利用水的餘溫把黃油融化。
  • 步驟 4/24
    用電動打蛋器或廚師機打發蛋糊。一直打到提起蛋糊,紋路不消失即可。
  • 步驟 5/24
    篩入低粉。用蛋抽攪拌。
  • 步驟 6/24
    攪拌的時候要翻拌,不能轉圈攪拌哦,攪拌好的樣子。
  • 步驟 7/24
    倒入融化好的黃油,可以拿一個刮刀,把黃油淋在刮刀上面,這樣淋得更均勻。
  • 步驟 8/24
    再用翻拌的手法攪拌均勻。
  • 步驟 9/24
    把蛋糊倒入模具中。
  • 步驟 10/24
    烤箱預熱170度,上下火,放中下層,35分鐘左右即可。
  • 步驟 11/24
    烤好後出爐,這種蛋糕內部組織比較密實,不用倒扣。
  • 步驟 12/24
    蛋糕放涼後脫模切片。一個蛋糕切了三片,共6片,我用了五片。
  • 步驟 13/24
    每層之間都夾上奶油,抹平,再放另外一片,把五層放完。
  • 步驟 14/24
    最後把頂層也抹上奶油,全部抹平。
  • 步驟 15/24
    奶油霜分出來一部分,用可可粉調色。
  • 步驟 16/24
    裝入裱花袋裡面,裝上花籃花嘴。
  • 步驟 17/24
    在蛋糕上四周開始編花籃。
  • 步驟 18/24
    轉圈全部擠完。
  • 步驟 19/24
    用剩下的擠出花籃的邊緣。奶油霜不夠了,我用白色的補充了些。
  • 步驟 20/24
    用其他顏色色素調出花朵的奶油霜。用104號花嘴擠出玫瑰花朵。
  • 步驟 21/24
    把花朵放在蛋糕上面。底部我也放了2朵。
  • 步驟 22/24
    用352葉子花嘴擠上葉子。
  • 步驟 23/24
    把剩下的綠色奶油霜又在蛋糕的四周擠了些枝葉裝飾。放了幾朵五瓣花。整個蛋糕就完成了。
  • 步驟 24/24
    成品。
小貼士

這種蛋糕由於花朵很多,用的全是奶油霜,比較重,最好用海綿蛋糕的坯子哦。

釋出於 2024-07-17
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