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酸奶慕斯花朵蛋糕
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這段時間做蛋糕很多，這個蛋糕是過節回孃家時，專門帶給孃家人吃的，做了酸奶慕斯花朵蛋糕，酸奶慕斯還是原來的配方，這次在慕斯蛋糕上放了用奶油霜做的花朵，哈哈，好吃又好看了哈。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250g
老酸奶 170g
細砂糖 30g
馬斯卡彭 50g
牛奶 30g
吉利丁 12.5g
戚風蛋糕 1片
朗姆酒 適量
奶油霜 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    吉利丁提前用涼水泡上。
  • 步驟 2/14
    淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
  • 步驟 3/14
    老酸奶加馬斯卡彭加10克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。
  • 步驟 4/14
    小火加熱牛奶加吉利丁攪拌至吉利丁融化。
  • 步驟 5/14
    牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。
  • 步驟 7/14
    放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。
  • 步驟 8/14
    最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。
  • 步驟 9/14
    用奶油霜擠出玫瑰花朵。
  • 步驟 10/14
    用裱花剪把花朵移入蛋糕上面。
  • 步驟 11/14
    用奶油霜在蛋糕的四周擠上貝殼。
  • 步驟 12/14
    用1號花嘴拉線，裝飾下。
  • 步驟 13/14
    用352擠出葉子。完成。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

葉子用的是352，玫瑰花用的是97，下面貝殼是32，拉線用的是1號。

釋出於 2023-01-18
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