jxcaipu logo
海洋酸奶慕斯蛋糕
1.3萬 熱度 108 收藏
弟怰古元英雲

幫一個朋友做的結婚紀念日蛋糕，希望能以海洋為主題，因為懷念和她老公一起去海邊的日子。

所以我做了這款海洋風的蛋糕，朋友說很喜歡。

蛋糕體是檸檬味的戚風蛋糕+酸奶慕斯（酸奶+淡奶油+糖+魚膠片）。

頂層用的是藍橙酒+雪碧+魚膠片做成果凍狀切開。

字型部分是用白巧克力。

藍色很有大海的趕腳吧。

這個是6寸的分量哦，8寸加倍。

時間:1-2小時
食材
藍橙酒 100ml
雪碧 100ml
酸奶 200g
淡奶油 100g
細砂糖 40g
白巧克力 50g
6寸戚風蛋糕 1個
吉利丁片 3片
檸檬汁 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先做果凍層，藍橙酒和雪碧混合。
  • 步驟 2/17
    吉利丁片用冷水泡軟。
  • 步驟 3/17
    在藍橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加熱，不斷攪拌，至吉利丁片融化，然後放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步驟 4/17
    白巧克力切成小塊，放入裱花袋中。
  • 步驟 5/17
    隔水融化。
  • 步驟 6/17
    然後把巧克力擠入模具中，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 7/17
    先將100ML淡奶油和40克細砂糖混合攪打至奶昔狀。
  • 步驟 8/17
    將2片泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。
  • 步驟 9/17
    稍涼後，加入酸奶中拌勻。
  • 步驟 10/17
    加入檸檬汁，然後倒入淡奶油中拌勻，慕斯液就做好了。
  • 步驟 11/17
    把事先烤好的戚風蛋糕胚切成2片，邊緣要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。
  • 步驟 12/17
    然後倒入一半的慕斯液。
  • 步驟 13/17
    再放入一片蛋糕胚。
  • 步驟 14/17
    然後倒入剩下的慕斯液，輕震出氣泡，放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 15/17
    取出凍好的果凍，用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。
  • 步驟 16/17
    把慕斯蛋糕脫模，裹上圍邊，上層鋪上果凍層。
  • 步驟 17/17
    然後放上白巧克力就可以了。
小貼士

藍橙力嬌酒和雪碧的比例可以自己來調整，主要是看你喜歡什麼的顏色。

釋出於 2024-07-24
208
相關菜譜
寫評論