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奶油霜杯子蛋糕
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朱莫莫牧致洎

杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一，比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品，它們更加的口味甜美，造型漂亮，賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合，但香醇的口味，和夢幻華麗的外型，讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。簡單的小蛋糕，用了奶油霜裝飾，口感特別好，是酸甜口味的，好吃不膩。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 68g
色拉油 35g
綿白糖 50g
牛奶 45g
檸檬汁 幾滴
淡奶油 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需主料
  • 步驟 2/16
    把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中
  • 步驟 3/16
    蛋黃里加入10克糖打至糖化
  • 步驟 4/16
    加入色拉油35克拌勻
  • 步驟 5/16
    加入牛奶45克拌勻
  • 步驟 6/16
    篩入麵粉拌勻備用
  • 步驟 7/16
    蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打出粗泡後分三次加入30克細砂糖，打至硬性發泡
  • 步驟 8/16
    取三分之一打發的蛋白入蛋黃糊中，攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    翻拌均勻後倒回蛋白盆中，翻拌均勻
  • 步驟 10/16
    麵糊裝入大號一次性裱花袋
  • 步驟 11/16
    擠入杯子，七八分滿即可
  • 步驟 12/16
    烤箱預熱150度，蛋糕杯放烤板上，倒數第二層,上下火約35分鐘
  • 步驟 13/16
    打發好的奶油霜做成一朵朵小花
  • 步驟 14/16
    150克淡奶油打至有紋路狀態，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備
  • 步驟 15/16
    取一個杯子蛋糕，上面用奶油抹平
  • 步驟 16/16
    把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小貼士

蛋清一定要裝在無油無水的盆裡，否則不易打發

釋出於 2023-10-29
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