jxcaipu logo
奶油霜草莓蛋糕
6.1萬 熱度 198 收藏
賀不敗君王

這次裱花用的是奶油霜，其實我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直長草。就是不敢試試，總覺的很油膩。試了以後才知道，味道剛剛好，和淡奶油一樣的好吃。不過這個季節非常適合用奶油霜裱花的，穩定性比較好。我在奶油中加了檸檬汁，可以去膩提香，也可以加點朗姆酒也是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 80g
糖 60g
色拉油 30g
牛奶 30ml
鹽 2g
無鹽奶油 250g
白糖 60g
水 30ml
檸檬 1小勺
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/14
    蛋黃加入20克的糖 油 牛奶。攪拌均勻後篩入粉類。 切拌均勻無顆粒。
  • 步驟 3/14
    在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20克糖分3次加入。打發至乾性發泡。
  • 步驟 4/14
    打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。
  • 步驟 5/14
    切拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 6/14
    將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。入烤箱 160° 30分鐘。出爐後 倒扣晾涼。
  • 步驟 7/14
    草莓洗淨瀝乾水分，切成小塊。 8 9 10
  • 步驟 8/14
    軟化黃油，用電動打蛋器，打發。
  • 步驟 9/14
    水和糖放入小鍋中，加熱 80度，表面微微出現水泡即可。
  • 步驟 10/14
    將糖水倒入打發的黃油中，繼續攪打至溫度降低至濃稠狀。
  • 步驟 11/14
    將蛋糕從中間片成2片。
  • 步驟 12/14
    取一片蛋糕片放在裱花臺上，然後抹上一層奶油霜。均勻的撒上草莓粒。
  • 步驟 13/14
    再抹上一層奶油霜後蓋上另一片蛋糕片，再加入奶油霜將四周抹平
  • 步驟 14/14
    剩下的奶油霜加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油霜，再在蛋糕上擠上小花。全部完成後用草莓裝飾即可。
小貼士

天氣熱，奶油很容易融化，在打發奶油的時候，可中途放入冰箱冷藏一會再繼續打發

釋出於 2020-09-18
289
相關菜譜
寫評論