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奶油果立方蛋糕
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世界和平愛豆發財

以往都是在蛋糕房買奶油蛋糕，自從有了烤箱，就開始嘗試自己做，這個蛋糕是我第一次做給自己的生日蛋糕，吃起來還不錯的味道，只是裱花的話手生，害怕不好看，所以選擇了上面都擺上各種水果，相對來說奶油比較少，也是相對健康一些吧！下次準備換點裱花嘴，也學著做點精緻的裱花蛋糕。

愛吃水果多一些的蛋糕，這樣不會膩，蛋糕也很軟很甜，配上一杯咖啡，很好的下午茶！

蛋糕做完了，朋友們看來都說水果真多，實惠呀，真是個果立方啊，所以就給它取名【奶油果立方蛋糕】了。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 100g
低筋麵粉 90g
淡奶油 250g
泡打粉 1.25g
鹽 1g
檸檬汁或者白醋 少許
草莓 4個
木瓜 1/4個
獼猴桃 1個
火龍果 半個
蘋果 半個
聖女果 3個
糖粉 50g
玉米油 50g
綿白糖 70g
雞蛋黃 4個
蛋清 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    戚風蛋糕原料。
  • 步驟 2/23
    配料水果。
  • 步驟 3/23
    把蛋清打在一個盆中。
  • 步驟 4/23
    蛋黃倒入一個盆中，加入牛奶盒植物油和糖粉。
  • 步驟 5/23
    用打蛋器打勻。
  • 步驟 6/23
    然後篩入低筋麵粉和鹽，翻拌均勻成蛋黃糊即可。
  • 步驟 7/23
    蛋清加入50克糖，稍微打1分鐘左右，倒入檸檬汁或者白醋，然後再把蛋清分三次加入糖粉打至硬性發泡，就是打蛋器拉起來出角就可以了。
  • 步驟 8/23
    然後分三次把打好的蛋清放入蛋黃糊中翻拌。
  • 步驟 9/23
    翻拌均勻後就是這個樣子了。
  • 步驟 10/23
    然後把攪拌的好的蛋糕糊放入烤盤，用力震三下震出氣泡，烤箱預熱3分鐘左右。
  • 步驟 11/23
    150度5分鐘後轉180度烤20分鐘左右。（各家烤箱溫度有一定的差距，請以自家烤箱為主）。
  • 步驟 12/23
    烤好的蛋糕倒在烤網上晾涼。
  • 步驟 13/23
    趁這個時間打奶油，奶油從冰箱拿出來，放入50克糖粉，用打蛋器有低速逐步向中速和高速打，打到硬性發泡，打蛋器可以掛出角為好。
  • 步驟 14/23
    把其中的一部分奶油灌入裱花袋中（放入冰箱冷藏備用）。
  • 步驟 15/23
    另一部分兌入一些果真粉成黃色，灌入裱花袋中（入冰箱冷藏備用）。
  • 步驟 16/23
    草莓和部分木瓜切成丁。其他水果切成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 17/23
    把蛋糕坯子去掉邊角，切成兩半（把面上的皮用刀片掉）這裡沒有去自己喜歡吃那個皮。
  • 步驟 18/23
    用長刀把奶油抹在其中的一片蛋糕上。
  • 步驟 19/23
    然後把水果丁均勻的撒在上面。
  • 步驟 20/23
    把另一片也抹上奶油然後蓋在放了水果餡的蛋糕上。
  • 步驟 21/23
    在上面抹上一層奶油，四邊也用抹上奶油。
  • 步驟 22/23
    然後用白色和黃色奶油用裱花帶擠在邊上裝飾，我第一次做實在是手不好用呢。也只有兩種裱花嘴，下次再買幾個。
  • 步驟 23/23
    然後把各種水果按照自己喜歡的形狀擺在上面裝點好。
小貼士

1、泡打粉，如果蛋清打的合適可以不放，因為第一次做為了保險還是放了一點點。

2、冬天可以室溫打奶油，夏天的話如果溫度高可以把盆放在冰水中打的更硬一些。

3、淡奶油一定要在冰箱冷藏12小時以上才能打好。

4、烤箱各家溫度不同，大小不同，料多少不同，所以請以自家溫度溫度為主。

釋出於 2022-04-16
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