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奶油凍芝士蛋糕（免烤，1:1配方）
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酥炸西紅柿

喜歡吃芝士，但是夏天吃重芝士或者輕芝士都會覺得有些過膩。

既要顧及美味，又要顧及食慾，於是做了這個凍芝士，早晨配著牛奶，清爽細滑濃郁。

做的方子是淡奶油與奶油乳酪1:1的配比，牛奶和糖是都是50g，非常好記。

食材
奶油乳酪 250g
淡奶油 250g
牛奶 50g
糖 50g
吉利丁片 2片
濃縮現磨咖啡（可忽略） 30g
百利甜酒（可忽略） 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    奶油乳酪化軟。
  • 步驟 2/3
    牛奶加糖，煮至50度左右後，加入泡軟的吉利丁片，與百利甜酒及咖啡混合之後分次加入到奶油乳酪中，攪拌至無顆粒狀態。
  • 步驟 3/3
    淡奶油打至5成發後，加入到乳酪液中。入模。冷藏4小時即可脫模，裝飾後即可食用。
小貼士

冷藏後也可以放在冰箱冷凍20分鐘食用，會有冰淇淋一般的口感。

咖啡和百利甜酒的作用主要是緩解淡奶油和乳酪的膩感，如果沒有，也可以不加。

釋出於 2018-11-20
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