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酸奶凍芝士蛋糕
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請你吃顆子彈哇

這個配方做出來凍芝士蛋糕比較膩，若不想太膩的話，可適當的減少奶油的量，改為酸奶會好很多。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 120g
牛奶 80g
酸奶 30g
鮮奶油 90g
糖粉 35g
魚膠粉 9g
黃油 25g
消化餅 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油隔水融化，倒入碾碎的消化餅拌均勻，然後鋪在模具底部，壓緊實放入冰箱冷藏一會兒。
  • 步驟 2/7
    牛奶隔水加熱，倒入魚膠粉（羅拔臣牌）加熱至其融化
  • 步驟 3/7
    奶油乳酪隔水加熱攪拌至順滑無顆粒後倒入步驟2的牛奶，攪拌混合均勻
  • 步驟 4/7
    鮮奶油加糖粉打發至六七分
  • 步驟 5/7
    將打好的奶油和酸奶一併加入乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    倒入模具，蓋保鮮膜，冷藏三小時即可。
  • 步驟 7/7
    脫模，撒上一丟丟可可粉，大功告成。材料的份量做出來的凍芝士蛋糕高度只有6寸模具的一半哦，小小一塊已經很膩了。
釋出於 2019-02-09
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