酸奶凍芝士蛋糕 - 酸奶凍芝士蛋糕的做法,酸奶凍芝士蛋糕怎麼做好吃,酸奶凍芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

酸奶凍芝士蛋糕

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孤月今心銳

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我鍾愛於芝士蛋糕，但這個凍芝士是第一次做，還是第一次為自己生日做的蛋糕呢。今年的牛一很平靜，連兒子都說：為什麼要對你說生日快樂？我無言……

時間:30分鐘-1小時

食材

乳酪 250g

原味酸奶 180g

細砂糖 12g

檸檬汁 10g

淡奶油 170g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備奧利奧餅乾，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料
步驟 2/22

奧利奧餅乾擀碎備用
步驟 3/22

黃油隔熱水融化
步驟 4/22

把擀碎的奧利奧餅乾倒在融化的黃油中。
步驟 5/22

均勻黃油與奧利奧餅乾。
步驟 6/22

倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
步驟 7/22

乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
步驟 8/22

加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
步驟 9/22

吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴乾水份。
步驟 10/22

把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
步驟 11/22

泡軟的吉利丁隔水融化。
步驟 12/22

加入檸檬汁均勻
步驟 13/22

分三次加入淡奶油均勻。
步驟 14/22

最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
步驟 15/22

檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸乾放涼。
步驟 16/22

櫻桃洗淨備用。
步驟 17/22

先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
步驟 18/22

再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
步驟 19/22

凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模
步驟 20/22

用風筒吹四周方便脫模。
步驟 21/22

打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
步驟 22/22

最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。

小貼士

蛋糕冷藏時間一定要足夠，最好是隔夜冷藏呢。

釋出於 2020-02-13