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酸奶凍芝士蛋糕8寸
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英武可

夏日炎炎，不想吃乾巴巴的蛋糕，又渴望吃蛋糕，怎麼辦？最好的選擇就是酸奶凍芝士啦，冰冰涼透心涼啊～

食材
酸奶 130g（兩杯）
牛奶 70g
奶油乳酪 60g
糖 60g
淡奶油 100g
奧利奧餅乾 一包
黃油 50g
吉利丁片 10克
香草精 2滴（可不加）
朗姆酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    奧利奧放在袋子裡敲碎，然後用擀麵杖壓成粉末。加入融化好的黃油，攪拌。
  • 步驟 2/10
    放入磨具中，使勁壓實
  • 步驟 3/10
    壓好後的奧利奧，是不是很像煤炭
  • 步驟 4/10
    吉利丁冷水軟化
  • 步驟 5/10
    乳酪加砂糖用打蛋器慢慢攪拌到無顆粒。然後加入朗姆酒，滴入香草精，倒入酸奶。
  • 步驟 6/10
    再將淡奶油和牛奶倒入乾淨的碗中，混合在一起，放入吉利丁片，隔水加熱，直到吉利丁片溶解。
  • 步驟 7/10
    將放有吉利丁片的，分三次，倒入酸奶混合體中。攪拌
  • 步驟 8/10
    倒入模具，輕震出氣泡，貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，可以脫磨了
  • 步驟 9/10
    很漂亮，完美的蛋糕
  • 步驟 10/10
    有一點QQ的感覺，奶味很足，又一點有酸奶的酸味。
小貼士

本人不怎麼喜歡奶油乳酪放太多，大人接受起來比較困難，聞起來會酸酸的。所以減少了乳酪的量。另外，因為奧利奧加了黃油，在磨具裡不好脫模，不想帶著模具去分享蛋糕的同志們，請在底下鋪一層和模具大小一樣的圓形油紙，或者是直接鋪進保鮮膜，到時候直接提出來。

釋出於 2019-03-01
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