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酸奶凍芝士蛋糕
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誠跋墩院篩_

一款不需要用到烤箱的蛋糕。夏天快要來了，吃奶油蛋糕會覺得有點膩。那就來一款適合夏天的蛋糕吧，入口即化，冰冰涼涼的，好吃極了。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
牛奶 50ml
奧利奧餅乾 100g
黃油 50g
淡奶油 100ml
蛋黃 1個
朗姆酒 1勺
吉利丁片 15g
白砂糖 65g
檸檬汁 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備並稱量好所有的材料
  • 步驟 2/18
    吉利丁片先用冷水泡著軟化去味
  • 步驟 3/18
    奧利奧原味餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎或者碾碎
  • 步驟 4/18
    這就是弄碎之後的奧利奧餅乾碎
  • 步驟 5/18
    黃油用微波爐高火1分半鐘融化，沒有微波爐的就隔水融化，吉利丁片瀝乾水分
  • 步驟 6/18
    融化的黃油和敲碎的餅乾碎混合成餅底兒材料，攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    倒入蛋糕模，用勺子將材料壓平壓實
  • 步驟 8/18
    蓋上保鮮膜後放入冰箱冷餐備用
  • 步驟 9/18
    將白砂糖倒入軟化的奶油乳酪裡
  • 步驟 10/18
    用打蛋器打發至光滑無顆粒
  • 步驟 11/18
    加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ML攪拌均勻
  • 步驟 12/18
    加入酸奶180g攪拌成芝士糊
  • 步驟 13/18
    牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘，沒有微波爐的就用電磁爐或者明火加熱
  • 步驟 14/18
    加入軟化瀝乾水的吉利丁片攪化
  • 步驟 15/18
    分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻
  • 步驟 16/18
    混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的蛋糕模內
  • 步驟 17/18
    輕輕震幾下有助於芝士糊裡的氣泡跑出來，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
  • 步驟 18/18
    脫模前用吹風機吹一下，就很容易脫模了。
小貼士

用料是6寸蛋糕的量。

餅底可用消化餅乾或者其他餅乾製作，也可直接用蛋糕。

沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，量可根據自己口味適當增減。檸檬汁也可以根據自己口味增減。

冷藏過夜口感更佳。

用刀切至餅底時需要用點力道。

釋出於 2019-07-29
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