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奶油草莓小蛋糕
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一隻吃魚貓

平時家裡吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇後，還剩下少許淡奶油，同時也有些草莓，就想著換換花樣哈；原裝的家用蛋糕粉裡配有紙杯託，不用模具，真是方便又好吃~~~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 50g
細砂糖 40g
玉米油 30g
家用蛋糕粉 55g
食鹽 適量
檸檬汁 適量
細砂糖 6g
淡奶油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好相關食材
  • 步驟 2/19
    蛋清與蛋黃分離後，在蛋黃盆中加入10克細砂糖
  • 步驟 3/19
    拌至無顆粒後，倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/19
    倒入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/19
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/19
    翻拌至無顆粒，放一旁備用
  • 步驟 7/19
    蛋清中滴入少許食鹽和檸檬汁
  • 步驟 8/19
    分三次加入細砂糖
  • 步驟 9/19
    打至硬性發泡，拉起小直角
  • 步驟 10/19
    取1/3蛋白糊至蛋黃糊中
  • 步驟 11/19
    翻拌均勻後，回倒至蛋白盆中
  • 步驟 12/19
    同樣用翻拌的方法，拌成細滑蛋糕糊即可
  • 步驟 13/19
    倒入紙杯託中，至8分滿
  • 步驟 14/19
    送入預熱好的烤箱，120度上下火，烤40分鐘
  • 步驟 15/19
    轉160度：烤5~8分鐘至表面金黃
  • 步驟 16/19
    取出烤盤待涼
  • 步驟 17/19
    草莓洗淨切半備用，淡奶油中加入細砂糖
  • 步驟 18/19
    打至花紋狀，裝入裱茶袋中
  • 步驟 19/19
    擠在蛋糕表面後，放上草莓即可
小貼士

只要做蛋糕，都得老生常談哈：

1、裝蛋清的容器，需無油無水　

2、只要低粉加入，拌糊時，就不能攪拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋麵粉起筋，蛋糕糊消泡

3、烘烤時間：根據自家烤箱和蛋糕數量而定

釋出於 2022-09-06
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