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奶油榛子小蛋糕
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蒼茫lining

奶油榛子小蛋糕（6個），奶香味比較濃郁，榛子的香氣若隱若現，我比較喜歡。蛋糕體拿在手裡覺得硬，吃到嘴中不覺生硬，而是溼潤而紮實的口感。

食材
榛子粉 20g
淡奶油 2大匙
低筋麵粉 60g
無鹽黃油 85g
糖粉 70g
雞蛋 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    無鹽黃油軟化，加入糖粉用刮刀稍微拌勻
  • 步驟 2/6
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋，淡奶油用打蛋器高速攪拌均勻，雞蛋淡奶油黃油，完全融合呈現光滑細膩的狀態
  • 步驟 4/6
    加入榛子粉和低筋麵粉
  • 步驟 5/6
    用刮刀以不規則方向拌勻
  • 步驟 6/6
    將麵糊裝入紙杯7分滿，烤箱預熱175度，中層上下火約25分鐘
小貼士

1.冬季黃油軟化非常困難，黃油儘量切小塊，用隔水加熱的方式融化一部分黃油之後取出攪拌會容易些。

2.軟化的黃油加入糖粉後一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器攪打，不然糖粉會到處飛揚。

釋出於 2018-12-04
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