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奶油夾心小蛋糕
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武十九之夏

來到好豆真好，我越來越發現，我很喜歡學習做糕點，特別是兌換了烤箱後，想做西點的興趣越來越濃，每天下班在家看到烤箱，就盼著快點到週末。這樣我就有時間去好好搗鼓我的烤箱，我的美食。上週買回來了淡奶油與黃油，做了這款甜美可愛的夾心蛋糕，老公與女兒都非常喜歡，我自己也很開心！希望以後越做越好吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
牛奶 200ml
黃油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油切小塊，隔水融化
  • 步驟 2/17
    雞蛋蛋黃與蛋清分開
  • 步驟 3/17
    其中蛋黃中加入食鹽、牛奶與黃油，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻無顆粒，備用
  • 步驟 6/17
    蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性發泡
  • 步驟 7/17
    取三份一打好的蛋清至蛋黃糊中
  • 步驟 8/17
    以炒菜的不規則動作，上下攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    然後再倒入剩下蛋清中
  • 步驟 10/17
    再次上下攪拌均勻，用力甩兩下盤子，以振出較大的氣泡
  • 步驟 11/17
    烤盤上鋪一層油紙，把攪拌好的蛋糕糊倒進去，抹平
  • 步驟 12/17
    烤箱200度預熱5分鐘，放入中層，上下火，200度30分鐘
  • 步驟 13/17
    趁這個空檔，打發奶油。 把奶油放入空盆中
  • 步驟 14/17
    加入適量白砂糖打至硬性發泡
  • 步驟 15/17
    晾涼後，用小模具壓出形狀
  • 步驟 16/17
    中間抹入打發好的奶油，再把模具翻過來壓一塊蛋糕
  • 步驟 17/17
    全部壓好後，放入冰箱冷藏1小時後，脫模，即可美美地享受了！
小貼士

1.奶油打發前，一定要提前放冰箱低溫儲存24小時，不然很難打發。

2.烤箱溫度與時間，要根據自家烤箱的實際情況酌情加減控制。

釋出於 2019-08-09
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