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fulff棉花糖之夾心小蛋糕
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思量duplicate

美國原裝進口的棉花糖。完全不含脂肪、膽固醇。用來做烘焙是很棒的原料哦！誘人的綿綿拉絲，又香又甜的濃郁口感，都是禁不住的滿滿誘惑。直接用來做夾心，簡單省事，真是超方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 28g
糖 30g
玉米油 20g
低筋粉 40g
檸檬汁 4滴
fulff棉花糖 適量
巧克力 40g
熟花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料。準備好材料。
  • 步驟 2/19
    雞蛋分離蛋清蛋黃。蛋白盆需無油無水。
  • 步驟 3/19
    蛋黃內加入玉米油、牛奶，用手抽混合乳化均勻。
  • 步驟 4/19
    篩入低筋粉，不規則混合均勻。
  • 步驟 5/19
    蛋白盆滴入檸檬汁，糖分三次加入蛋白中。
  • 步驟 6/19
    出現魚眼泡加入第一次糖。
  • 步驟 7/19
    蛋糊細膩加入第二次糖。
  • 步驟 8/19
    出現紋路加入最後一次糖。
  • 步驟 9/19
    拉起打蛋器出現直立尖角狀態，打發完成。
  • 步驟 10/19
    取三分之一蛋白到蛋黃盆內，翻拌均勻，不要劃圈攪拌，容易消泡。混合均勻後倒回蛋白盆再次翻拌均勻。
  • 步驟 11/19
    全部拌好的麵糊狀態。
  • 步驟 12/19
    裝入裱花袋。
  • 步驟 13/19
    剪小口擠進模具中。（沒有模具也可以直接擠在烤盤上）
  • 步驟 14/19
    擠好後震去大氣泡，送入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤16分鐘即可。（時間和溫度僅供參考）。
  • 步驟 15/19
    烤好後出爐，稍晾取下。
  • 步驟 16/19
    用小勺子舀出適量fluff棉花糖，塗抹在蛋糕上。
  • 步驟 17/19
    蓋上另一片。
  • 步驟 18/19
    巧克力隔熱水融化，蛋糕的一邊沾上巧克力醬。
  • 步驟 19/19
    再沾上碎花生，完成。
小貼士

棉花糖塗抹適量即可，太多容易滴淌。做好後放冰箱冷藏2小時

更好吃。

釋出於 2019-07-11
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