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果醬夾心小蛋糕
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分澳聊苯滓

好久沒寫食譜了，一直忙，又丟了手機。用相機拍照又麻煩，這一懶好多天就過去了。下午閒來無事，昨日買的火龍果還沒吃完，想來用它喜人的顏色做一道小甜點。這款小甜點低油低脂，減肥的也可以吃。非常適合做下午茶甜點。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 85g
雞蛋 4個
紅心火龍果 60g
純淨水 10g
紅曲粉 2g
玉米油 30g
白糖 50g
果醬 適量
巧克力醬 適量
櫻桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備主要食材。
  • 步驟 2/15
    火龍果肉加入純淨水和紅曲粉，用料理機攪拌成果汁。
  • 步驟 3/15
    蛋白，蛋清提前分離至大小兩個打蛋盆中。蛋黃盆中加入10克左右的白糖。攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    分兩次加入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    加入火龍果汁。攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    篩入低筋粉，翻拌均勻。
  • 步驟 7/15
    蛋白盆中擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至出現魚眼泡。分三次加入白糖。
  • 步驟 8/15
    打發至九分發。提起有彎勾就可以了。
  • 步驟 9/15
    取三分之一打發的蛋白到蛋黃糊中，上下手法翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    在將翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆，同樣手法翻拌均勻。然後將翻拌好的蛋糊倒入鋪油紙的烤盤。
  • 步驟 11/15
    烤箱提前預熱。入烤箱前先把烤盤再桌面輕輕摔兩下，震出大泡。然後放入烤箱，155度中層烤27分鐘。
  • 步驟 12/15
    烤好的蛋糕坯倒扣在保鮮膜上，揭去油紙，去邊，切成小方塊。
  • 步驟 13/15
    取一小塊蛋糕坯，抹上適量果醬。蓋上另一塊蛋糕坯。做成這樣的三層。
  • 步驟 14/15
    淋上適量巧克力醬。
  • 步驟 15/15
    放上櫻桃，甜蜜小蛋糕就做好啦。
小貼士

1，烤箱溫度根據自家烤箱調整。2，果醬我用的自制桑葚果醬，健康低糖。可根據喜好新增果醬和水果。

釋出於 2019-12-13
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