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奶油芝麻小蛋糕
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心事stillness

喜歡烘焙，但不喜歡重油的方子。很多時候我都愛做這一款無油配方的蛋糕。這一款蛋糕0失敗，這一款蛋糕它的甜度很好控制，喜甜的多加十克，不喜甜的少加十分。這樣子小巧的蛋糕，還是跟新烤箱磨合的首選點心呢。

食材
雞蛋 3個
白糖 40克
低粉 80克
芝麻 少許
淡奶油 適量
可可粉 適量
糖粉 適量
糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋清分離出來，分次加入白糖。
  • 步驟 2/12
    打至蛋白乾性發泡。
  • 步驟 3/12
    再分次加入蛋黃，提高速度打至融合。
  • 步驟 4/12
    將麵粉過篩加至在蛋糊裡。
  • 步驟 5/12
    上下拌至無干粉狀。
  • 步驟 6/12
    再將蛋糕糊加至在帶紙託的烤模裡。
  • 步驟 7/12
    灑適量芝麻點綴提香。
  • 步驟 8/12
    入預熱好的烤箱150度，烤制20分鐘。
  • 步驟 9/12
    再備淡奶油，糖粉，可可粉。
  • 步驟 10/12
    打至奶油霜有紋路，再將烤好的蛋糕放涼。
  • 步驟 11/12
    將奶油霜擠在蛋糕上，再用糖珠裝點一下即可。
  • 步驟 12/12
    這樣子一份可愛的奶油芝麻蛋糕完成。
小貼士

按以上的量，可以做28個小蛋糕。

釋出於 2019-02-23
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