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芝麻小蛋糕
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江又靈重

小蛋糕讓人很有胃口，個頭小巧玲瓏，模樣可人，無論自己吃還是送人都很合適，老少咸宜的蛋糕哈。只要做熟練了，蛋糕的成功率也是很高的。這是戚風蛋糕的配方。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黑芝麻粉 少量
油 50ml
糖粉 90g
牛奶 90ml
雞蛋 4顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    量取牛奶
  • 步驟 2/6
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 3/6
    牛奶、油、30g糖粉拌勻後加入蛋黃混合，篩入低粉。切拌和翻拌
  • 步驟 4/6
    打發好蛋清，60g糖粉分三次加入
  • 步驟 5/6
    將三分之一打發好的蛋清加入麵糊，拌勻，之後把麵糊全倒入剩下的三分之二蛋清中，拌勻
  • 步驟 6/6
    裝入模具，170度，中層，18分鐘
小貼士

蛋清放到最後打發，因其容易消泡，和麵糊拌勻後馬上烘烤。

釋出於 2023-01-15
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