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黑芝麻糊蛋糕
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沒有腹肌program

黑芝麻糊別再只是沖水喝,蒸幾個小蛋糕低糖無油,好吃不上火

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 6顆
白砂糖 60g
玉米胚芽油 30g
牛奶 75g
蛋糕粉 50g
黑芝麻糊粉 50g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    各式食材準備。
  • 步驟 2/23
    雞蛋用分蛋器分離蛋清，蛋黃。
  • 步驟 3/23
    蛋黃中加入20克糖，用手抽攪拌均勻。
  • 步驟 4/23
    加入玉米胚芽油，牛奶。
  • 步驟 5/23
    攪打均勻。
  • 步驟 6/23
    篩入蛋糕粉。
  • 步驟 7/23
    篩入黑芝麻糊粉。
  • 步驟 8/23
    以上下切拌的方式，翻拌均勻的麵糊，靜置一邊待用。
  • 步驟 9/23
    蛋清中滴入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 10/23
    剩入白砂糖的一半。
  • 步驟 11/23
    用電動打蛋器打出粗泡，再加入剩下的白砂糖。
  • 步驟 12/23
    打發至蛋白呈三角狀。
  • 步驟 13/23
    取3分之一蛋白到蛋黃糊中。
  • 步驟 14/23
    上下切拌，劃Z字的手法。
  • 步驟 15/23
    麵糊倒入剩下的蛋白盆中。
  • 步驟 16/23
    同樣的手法，拌勻所有的蛋糊。
  • 步驟 17/23
    將混合好的麵糊裝入紙杯中，8分滿即可。
  • 步驟 18/23
    送進提前預熱好的烤箱中，上下火150度，35分鐘。
  • 步驟 19/23
    烤好的蛋糕，取出晾涼，即可食用。
  • 步驟 20/23
    成品圖。
  • 步驟 21/23
    成品圖。
  • 步驟 22/23
    成品圖。
  • 步驟 23/23
    成品圖。
小貼士

1：此蛋糕的操作方法，是戚風蛋糕的手法，所以成品超級鬆軟。

2：蛋糕粉，黑芝麻糊粉，記得要過篩，不然不易翻拌均勻，影響成品的口感。

3：翻拌的時候，切記不要劃圈，易造成麵粉起筋。需採用上下切拌，劃Z字的手法。

釋出於 2019-11-22
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