jxcaipu logo
黑芝麻磅蛋糕
7.7萬 熱度 16 收藏
淨摯手話蕉

很喜歡磅蛋糕的口感，最近買了一瓶香濃的黑芝麻醬和一大罐的熟芝麻，所以做這款黑芝麻磅。在麵糊裡又加了少許的黑芝麻，吃起來特別的香。

方子裡給出的量可製作兩條磅蛋糕，模具用的是彩味之行家的活底磅蛋糕模具，模具尺寸：長度21cm*寬度6cm*高度6.7cm

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 200克
雞蛋液 180克
黑芝麻醬 45克
糖粉 140克
泡打粉 2.5克
低粉 200克
熟黑芝麻 15克
糖水用（砂糖） 20克
糖水用（水） 80克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊所用材料，雞蛋回溫，黃油軟化至手指能按出坑的狀態。泡打粉和麵粉混合過篩
  • 步驟 2/9
    黃油稍稍攪打
  • 步驟 3/9
    份兩次加入糖粉，每一次完全融合後再次加入
  • 步驟 4/9
    打發至體積膨大，顏色變淺。
  • 步驟 5/9
    加入黑芝麻醬攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    分6-7次加入雞蛋液，每一次加入後打發至完全融合的狀態再次加入。
  • 步驟 7/9
    這是全部加入後攪打好的樣子。體積輕盈，富有光澤
  • 步驟 8/9
    篩入粉類混合物
  • 步驟 9/9
    翻拌均勻，不用擔心起筋，大膽的翻拌吧，大概100次左右的樣子。攪拌好的麵糊光澤照人~
小貼士

小貼士：烤的過程中，如果覺得顏色有些偏重，可以加蓋錫紙

釋出於 2018-09-18
49
相關菜譜
寫評論