jxcaipu logo
黑芝麻黃豆糕
4.9萬 熱度 172 收藏
綠豆crash

春天來了,大地甦醒,人也變得勤快起來了,這段時間孩子總是嚷著肚子餓,碗還沒放下呢,就要吃零食,孩子胃口好,當媽的自然開心啦,忙不迭地做好吃的。

我家孩子喜歡吃糯米,所以家裡常年都備著,糯米跟大米不一樣,除了煮飯之外,還可以做出很多的美味零食,春天,孩子生長速度快,飲食儘量多樣化,讓孩子攝入多種營養成分,為生長發育提供豐富的能量。

這道黑芝麻黃豆糕,口感綿糯Q彈,一口一個,孩子吃起來也非常方便,而且放涼了會更Q、更彈,口感更好呢。一次可以多做點,餓了就當零食吃,特別方便簡單。

這道小吃是用紅豆和糯米做成,紅豆的補血效果非常好,還能清心養神、健脾益腎,孩子多吃,強筋健骨還潤肺,提高身體抵抗力。糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。

這道小吃,添加了足量的黃豆粉,黃豆的營養價值,大家都深知,黃豆中含鐵質且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;含磷對大腦神經十分有利。一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。將黃豆做成粉末狀,不但蛋白質含量高,而且它的營養物質更容易被人體吸收,是理想的補益食療之品。黑芝麻含有豐富的氨基酸,與大豆蛋白混合食用,氨基酸的組成將會更加優越和合理,對於提抵抗力、促進發育有著重大作用。

這道小吃,非常適合消化能力強的青少年食用,生髮陽氣,提高身體的抵抗力,讓孩子在這個春天,收穫棒棒的身體。

時間:1-2小時
食材
糯米 100克
紅豆 100克
適量
適量
黃豆 50克
黑芝麻粉 50克
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆先洗乾淨,將水分晾乾,最好能曬乾。
  • 步驟 2/12
    將黃豆倒入料理機裡,打成粉末狀,稍微打久一點,粉末打得越碎越好。
  • 步驟 3/12
    將黃豆粉倒入平底鍋裡,小火慢慢翻炒,直到將黃豆粉炒出香味,顏色微微焦黃。
  • 步驟 4/12
    炒好的黃豆粉過篩備用。
  • 步驟 5/12
    糯米和紅豆混合,用水浸泡一個晚上,最少也要泡4小時以上,至糯米和紅豆充分漲發。
  • 步驟 6/12
    將浸泡的水倒出來,反覆沖洗幾次,撒入紅糖。
  • 步驟 7/12
    加入剛好沒過糯米和紅豆的水,拌均勻。
  • 步驟 8/12
    將糯米和紅豆放入蒸鍋,大火蒸半個小時。
  • 步驟 9/12
    將蒸好的糯米紅豆端出來,趁熱用擀麵杖的一端使勁搗。
  • 步驟 10/12
    直到將它們都搗成糊狀,越搗得碎,口感越細膩哦。
  • 步驟 11/12
    將黃豆粉和黑芝麻粉倒在案板上,用勺子背拖成條狀。
  • 步驟 12/12
    手心抹油,搓勻,將一團糯米紅豆泥放在手心,搓成長條後放在粉末上,打個滾,讓糯米紅豆泥均勻裹上一層粉,擺盤即可。
小貼士

糯米是營養價值非常高的一種穀物,不僅富含蛋白質、糖類、脂肪等營養素,還含有鐵、鈣、磷等礦物質。雖然食用糯米類食品對人體有好處,但是,並不是所有人都適合食用糯米的。

消化系統比較脆弱或者患有跟腸胃疾病的人群不適合多吃糯米。但是其他人食用糯米對身體是有很多好處的。比如說,食用糯米能夠益補氣血、暖胃健脾、抵抗癌症、緩解尿頻症狀、止血、調理腸胃、防止心腦血管病等等。

這道小吃做法簡單,在製作的時候需要注意三點:

1、紅豆糯米一定要充分浸泡,最好是過夜,充分浸泡後的糯米紅豆蒸出來,打成泥後更軟和。

2、隔水蒸的時候,要稍微加點水,水量剛好和紅豆糯米齊平即可,如果水太多,蒸出來的糯米就會太軟,不成形。

3、搗成泥的紅豆糯米糊非常黏糊,手心要抹上油才好進行下一步操作。

釋出於 2022-07-01
相關菜譜
寫評論