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可可戚風杯子小蛋糕
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總是做原味的戚風蛋糕，這次換個口味，蛋糕糊中加入可可粉，做可可戚風杯子小蛋糕試試。可可粉以可可樹的果實可可豆為原料加工而成，具有濃烈的可可香氣，常用於製作巧克力、冰淇淋、糖果、糕點等，加入可可粉的戚風小蛋糕，巧克力味道十分濃郁，充滿了異域風味，是一款非常美味的蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
白糖 80g
可可粉 10g
牛奶 65g
植物油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋為中等偏小的雞蛋； 蛋清蛋黃分離；
  • 步驟 2/14
    蛋黃加入20克白糖，攪拌均勻；
  • 步驟 3/14
    植物油分3次加入蛋黃糊中，每次都攪拌至充分融合；
  • 步驟 4/14
    加入牛奶，輕輕攪拌均勻；
  • 步驟 5/14
    加入低筋麵粉，可可粉；
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻；
  • 步驟 7/14
    蛋清分次加入60克白糖，打發至硬性發泡，即出現直立小尖角；
  • 步驟 8/14
    取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻；
  • 步驟 9/14
    再倒入蛋白盆中，翻拌；
  • 步驟 10/14
    翻拌均勻的蛋糕糊；
  • 步驟 11/14
    蛋糕糊裝入裱花袋 ；
  • 步驟 12/14
    裱花袋底部剪口，擠入杯子中6成滿；
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱130度，60分鐘，低溫烤蛋糕表面不易開裂；
  • 步驟 14/14
    烤好用牙籤炸一下，沒有粘連麵糊即熟，否則再烤一會兒。
小貼士

雞蛋為中等偏小的雞蛋；

烤箱溫度時間僅供參考。

釋出於 2019-11-28
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