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戚風杯子蛋糕
8萬 熱度 9 收藏
降孟拖臼堪

戚風蛋糕做的杯子口感是異常的鬆軟，蛋糕沒用到油所以很清淡配上奶油實在是好吃的沒話講。這些料不做杯子的花可以做一個8寸的戚風蛋糕，哈哈所以小夥伴們收藏一下吧。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70克
牛奶 45毫升
色拉油 45毫升
植物奶油 100克
細砂糖 100克
香草精 5滴
泡打粉 1克
鹽 1克
檸檬汁 1克
碎核桃仁，銀糖珠 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃和20克細砂糖攪打至糖融化、蛋液變濃稠。
  • 步驟 2/8
    色拉油和牛奶一勺一勺加入蛋液中（每加一勺攪拌均勻後再加），加入香草精提香。
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉、泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉顆粒
  • 步驟 4/8
    蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出大泡後，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡
  • 步驟 5/8
    烤箱預熱至170度，將蛋黃麵糊和一半的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外一半蛋清糊，再拌勻後裝裱花袋擠入紙杯中，裝八分滿
  • 步驟 6/8
    放入烤箱中下層，烤20分鐘左右，蛋糕鼓起表面金黃色就可以了
  • 步驟 7/8
    取植物奶油打至硬性發泡裝裱花袋，發揮想象裝飾你的蛋糕吧。
  • 步驟 8/8
    哈哈我的裱花技術太差，想不出什麼好看的就胡弄擠了撒上點堅果和銀珠算是遮醜吧。
小貼士

我裱花用的是植物奶油，本身有甜味所以不用加糖。如果用淡奶油的花看各人口味加糖吧。

釋出於 2018-07-09
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