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cup cake 可可戚風杯子蛋糕
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伴世塵曉妙旋

若吃蛋糕就非吃軟綿綿的戚風不可，之前試過六寸戚風，感覺真的很不錯。這次將麵粉的20%更改為可可粉，就變成可可戚風啦。

時間:1-2小時
食材
cake flour低筋麵粉 40g
可可粉 10g
白糖 50g
植物油 24g
牛奶 24g
大號雞蛋Large egg 3個
lemon juice檸檬汁 2滴
vanilla extract香草精 2滴
baking powder泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有原材料
  • 步驟 2/9
    蛋白和蛋清分離
  • 步驟 3/9
    植物油和牛奶混合並攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩混合到牛奶植物油裡
  • 步驟 5/9
    將蛋黃一粒一粒的加入到粉盆裡，並攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    不停的打發蛋白，中間分三次加入白糖
  • 步驟 7/9
    將打發好的蛋白分三次加入到粉盆裡，並攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    將混合好的粉漿倒入烤盆中
  • 步驟 9/9
    烤箱溫度340華氏（170攝氏）25分鐘後，新鮮的杯子可可戚風出爐啦。
小貼士

在蛋白中加入檸檬汁和香草精，有助於去除蛋腥味。

釋出於 2018-08-19
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