jxcaipu logo
戚風杯子蛋糕
7.8萬 熱度 16 收藏
倒敘的時光莫經

麵糊量為7~8個小杯子蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
材料：蛋糕 適量
低筋麵粉 33g
牛奶 27g
雞蛋 2個
玉米油 23g
玉米澱粉 3g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分離蛋黃蛋清。
  • 步驟 2/10
    將玉米油和牛奶加入蛋黃中，備用。
  • 步驟 3/10
    蛋白打至乾性發泡，細砂糖分三次加入，玉米澱粉與最後一次細砂糖一起加入。(具體打發步驟見我的6寸戚風蛋糕菜譜)
  • 步驟 4/10
    烤箱170度，預熱。低粉過篩加入蛋黃液中。
  • 步驟 5/10
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    將一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    將蛋黃糊倒回剩餘蛋白霜中。
  • 步驟 8/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    麵糊裝入裱花袋，擠入模具。 中層，170度，20分鐘。(以竹籤插入不帶出麵糊為準)
  • 步驟 10/10
    成品圖。
釋出於 2019-01-27
158
相關菜譜
寫評論