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伯爵奶茶戚風杯子蛋糕～
17.6萬 熱度 46 收藏
千秋僥

根據6寸香草戚風改的伯爵奶茶口味，吃起來比較溼潤.

時間:30分鐘-1小時
食材
伯爵茶包 2包
牛奶 30g
植物油 24g
低筋麵粉 51g
糖1 20g
糖2 36g
雞蛋 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    伯爵紅茶從茶包中倒出，約4g.如果不喜歡蛋糕裡有茶葉 可以不剪開茶包直接泡
  • 步驟 2/14
    牛奶煮熱倒入
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻後大約3-5分鐘 牛奶漸漸變奶茶色了 放涼備用
  • 步驟 4/14
    三個蛋黃加20g糖1攪拌均勻後倒入植物油攪拌
  • 步驟 5/14
    倒入冷卻的奶茶攪拌
  • 步驟 6/14
    篩入麵粉 攪拌均勻備用
  • 步驟 7/14
    三個蛋白打至粗泡後 加入1/3糖2打發
  • 步驟 8/14
    泡泡變多體積變大後加入剩下1/2的白糖
  • 步驟 9/14
    打發一會兒 加入剩下的糖 打發
  • 步驟 10/14
    打至這樣的硬性發泡 提起來有小尖角 扣盆不灑
  • 步驟 11/14
    取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 12/14
    將蛋黃糊倒回蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 13/14
    裝杯子約7-8分滿 烤箱150度預熱中層上下火烤20分鐘左右 取出後倒扣
  • 步驟 14/14
    超級軟的～
釋出於 2019-02-22
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